IL MEGLIO SULLA TUA TAVOLA

LA TUA CARNE A VERONA

Attenti alle evoluzioni nel mondo della ristorazione, interpretandone le nuove esigenze, offriamo prodotti di carne di alta qualità, capaci di soddisfare un pubblico esigente che apprezza l’identità e il valore della carne.

Scopri i nostri tagli

OGNI GIORNO LA CARNE MIGLIORE.

Selezioniamo i tagli migliori per ragalarti un’esperienza di gusto straordinaria.

“come si fa ad amare la carne senza baciarne l’anima.”

La tartare

Il miglior pezzo di carne ed il giusto dressing.
Tutti i consigli per portare in tavola una tartare a regola d’arte

Lo chef consiglia

Voglia di barbecue

Barbecue, BBQ o grigliata: un rituale che richiede la carne più succulenta, tempo e passione per un risultato da dieci e lode.

I NOSTRI SEGRETI

La Fiorentina

La selezione della bistecca, la razza, l’altezza del taglio e la cottura hanno delle regole non scritte ma note agli appassionati..

I SEGRETI DEL MACELLAIO
ECCELLENZE ITALIANE

ed EUROPEE

DAI MIGLIORI ALLEVAMENTI

Conosciamo gli allevatori e la passione che mettono nel loro lavoro

SCEGLI IL MEGLIO

Consulenza e Formazione

Consulenza

Boucherie mette a disposizione dei clienti ristoratori un servizio di consulenza gratuita sulla scelta dei tagli anatomici più adatti alle esigenze dello Chef e del Food Cost.

I prodotti inseriti nel menù sono quanto rappresentano e identificano un ristorante.

Tipologia, scelta e qualità ne derminano il successo di popolarità e profitto. Diventa quindi indispensabile conoscerne caratteristiche e peculiarità per saperli proporre all’ospite, invogliarlo alla consumazione e indurlo alla fidelizzazione verso il ristorante.

Formazione

Boucherie propone gratuitamente ai propri clienti una formazione del personale sia di sala che di cucina, con interventi di breve durata e dal taglio concreto, sulle razze bovine e sui tagli anatomici con le loro caratteristiche qualitative , in modo da far acquisire le competenze minime e far conoscere le migliori pratiche culinarie per i vari tagli anatomici.

La carne viene “raccontata” dal punto di vista produttivo, merceologico, igienico sanitario, di conservazione e di cottura.

SCELTI PER TE

Taglio e porzionatura

Boucherie, offre un servizio unico , effettua gratuitamente  ogni tipo di taglio, di disosso , di porzionatura , di confezionamento su gran parte delle carni in commercio personalizzando ogni singolo cliente.

Consulenza sulle tipologie del taglio, del prodotto e sulla conservazione.

LASCIATI ISPIRARE

Dal mondo…

Patanegra

Il Pata Negra è il prosciutto più rinomato al mondo, una coscia perfetta, che prima di arrivare al consumatore invecchia dai 36 ai 60 mesi in cantina, acquisendo un sapore impareggiabile.

SCOPRI DI PIÙ